Gnocchi | Quatro Formaggi

Dit is echt óverheerlijk. In dit gerecht komt een notige roomsmaak tot stand door de kastanje champignons, walnoten en de combinatie van kazen. Echt delicious!

Bij de jumbo kun je 3 kazen voor 5 euro halen, daar heb ik dan ook zeker gebruik van gemaakt! Voor 2 porties gebruik je ongeveer de helft van alle kaas. Je kunt uiteraard ook de saus voor 4 porties maken en het invriezen! Of de kaas bewaren voor een lekker kaasplankje ;)

Nodig voor 2 porties: - gnocchi voor 2 personen (je kunt dit halen op de markt, in de supermarkt, of zelf maken via deze link: https://alcindacosta.wixsite.com/kokenmetalcinda-1/post/gnocchi-home-made )

- 1 pakje aplro soja kookroom - 250 gram kastanje champignons - 80 gram gorgonzola (ik heb Jumbo Gorgonzola Pikant gebruikt, super lekker!) - 50 gram pecorino romano kaas - 100 gram grana padano (Parmezaanse kaas) - zakje parrano snippers - 1 handje walnoten Optioneel: Rucola

To do: 1. Als je de gnocchi maakt: maak dan eerst het deeg (zie de link voor instructies) voordat je aan de rest van het eten begint. Als je de gnocchi gekocht hebt, is het al klaar, en beginnen we direct met de saus 2. Snij de kastanjechampignons in stukken. Verwarm in een koekenpan wat (kokos)olie en bak hierin de champignons tot de beginnen te krimpen 3. Snij de gorgonzola en de pecorino kaas in kleine blokjes en doe deze bij de pan in. Na een tijdje zullen ze smelten, yummm 4. Strooi 2 eetlepels geraspte grana padano (Parmezaanse kaas) over de saus heen en roer dit er doorheen 5. Zet een grote pan met kokend water op voor de gnocchi. Doe de gnocchi in de pan wanneer het water goed kookt en kook deze met een snuf zout. Als ze beginnen te drijven kook je ze nog 1 minuut, daarna kun je ze afgieten 6. Verwarm een andere koekenpan met wat (kokos)olie en bak hierin de gnocchi tot beide kanten goudbruin zijn 7. Verdeel de gnocchi over de borden evenals de saus. Top het gerecht af met walnoten, parrano snippers en eventueel rucola, enjooy!

P.S. Foto van het gerecht komt nog, ik was zowaar zo hongerig en enthousiast dat ik het gewoon maar heb opgegeten ;)