Easy Vegan Brownies

Ik had gisteravond zo'n zin een een snack, maar had ook net avondeten op. Soms heb je dat: geen honger, gewoon zin om te eten. Toen dacht ik: laat ik iets bedenken waar je niet super vol van raakt (want dat was ik dus eigenlijk al) maar wel heel gelukkig van wordt! In dit recept zin geen ei, tarwe, boter of suiker.

Dus ik urenlang googlen over brownies die je kunt maken zonder daadwerkelijk boodschappen te hoeven doen, en ongeveer iets gevonden. Ik vond wat recepten met brownies van alleen banaan en cacao poeder, dat gemak klonk me als muziek in de oren. Ik wilde zelf nog wel iets meer bite: dus heb ik pure chocolade toegevoegd. Ik heb bakvaste pure chocoladedruppels van een Molen gehaald, maar je kunt ook gewoon chocolade (liefst 70% of meer, voor de pure smaak) gebruiken.

De brownies moet je in de koelkast minstens 2 uren laten opstijven: ik heb het in de avond gemaakt, dan zijn ze in de ochtend sowieso goed!

Dit is een recept waarmee je eindeloos kunt variëren, ik heb bijvoorbeeld een batch gemaakt zoals in dit recept beschreven is en ook een batch gemaakt met 1 scoop proteïnepoeder er in. De smaak en textuur van deze beide verschilden weinig van elkaar, beide heerlijk! Je kunt ook naar smaak noten, kokosrasp of vanille aroma toevoegen.

Nodig:

- 4 rijpe bananen - 50 gram cacaopoeder - 30 gram pure chocolade

Optioneel: vanille aroma, nootjes, proteïnepoeder

To do:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een (niet te grote) vierkante bakvorm met bakpapier

2. Prak de bananen fijn tot een glad mengsel. Ik start altijd met een stampot stamper, gaat net iets sneller dan met een vork haha

3. Voeg nu de cacao door een zeef toe: cacao heeft vaak wat klontjes, en we willen een mooi glad deeg

4. Snij/breek de pure chocolade in kleine stukjes en roer dit met een spatel door je beslag heen

5. Giet het beslag in de bakvorm en bak het voor 20-25 minuten af. -> De bovenkant wordt door de hoeveelheid cacao erg donker van kleur, dat is oké! Een satéprikker zal er niet droog uitkomen, omdat het nog moet opstijven.

6. Laat de brownie (ongesneden en in de vorm!) een uurtje afkoelen op kamertemperatuur en zet hem dan (minstens 2 uur) in de koelkast. Hierna zul je zien dat hij mooi stijf is geworden en als je hem snijdt merk je een stevige, maar fudgy brownie structuur, yummy!

Serveertip: Serveer hem met een paar plakjes banaan en wat cacaopoeder. Smakelijk eten!