Spicy Shrimp Garlic Pasta

Deze pasta is ideaal als je in minder dan 10 minuutjes een culinair gerecht op tafel wilt zetten!

Ik heb trouwens via een goeie vriendin ontdekt dat de markt in Groningen een Italiaans kraampje heeft, die verse pasta verkoopt. En, jawel, ook verse spelt tagliatelle! Zeker een aanrader om in te kopen wanneer je de kans hebt dus. Sambal oelek van conimex is trouwens low fodmap en een heerlijke smaakmaker, deze heb ik dan ook gebruikt om deze pasta extra spicy te maken.

Ik maak roomsaus altijd met sojaroom, probeer dit eens! Smaakt veel lekkerder dan lactosevrije room.

Nodig voor 2 personen: - 140 gram verse (spelt)pasta - 1 pakje soja room (Alpro) - 1/2 courgette - 1/2 bakje kastanjechampignons - 100 gr garnalen (je kunt ook wokgarnalen met knoflooksmaak vd AH halen, hier zit knoflookolie in)

- 3 el knoflookolie - 1 tl sambal oelek (of 2, if you can handle it)

TO DO 1. Snij de champignons in vieren en schaaf de courgette in plakjes (heel lekker!) 2. Verhit een wokpan met de knoflookolie en bak de champignons en courgette 5 minuutjes goudbruin 3. Bak nu de garnalen 3 minuten mee 4. Kook ondertussen de verse pasta in 4 minuten gaar 5. Voeg nu 2/3 van het pakje soja kookroom en 1 tl sambal oelek toe aan de wokpan en roer dit goed door. De saus zal door de sambal een beetje roze worden. Maak op smaak met peper en zout 6. Giet de pasta af en doe dit ook in de wokpan en roer alles goed door.

Verdeel de pasta over 2 borden en enjoy!