Pulled oats 'Shoarma' | met zelfgemaakte tzatziki op speltpita's

Super easy recept voor de hele familie!

Met het fodmap dieet is er minder keuze in vleesvervangers, veel vleesvervangers zijn niet low-fodmap omdat ze soja bevatten. Sojabonen zijn namelijk niet low-fodmap, maar soja-eiwit wel! Veel vleesvervangers zijn op basis soja en kunnen daarom helaas niet. Producten van quorn zijn op basis van mycoprotein i.p.v. soja en mogen daarom wel. De pulled oats die ik vandaag gebruikt heb zijn op basis van haver en mogen daarom ook!

Rund, varken en vis zijn allemaal low-fodmap, alleen probeer ik zelf geen vlees te eten en is dit gerecht dus geen echte shoarma maar een vegetarische variant!

Omdat met fodmap aangeraden wordt vaker kleine porties te eten i.p.v. drie grote maaltijden is voor mij 1 goedgevulde smeltpita voldoende, mocht je geen last van je darmen hebben bij gewone porties avondeten dan zou ik 2-3 pita's aanraden per persoon.

Nodig voor 4 gevulde speltpita's (verschilt dus hoeveel pita's je per persoon rekent!):

- 4 speltpita's (AH huismerk)

- 80 gram ijsbergsla

- 1 komkommer

- 2 bakjes Pulled oats

- Shoarmakruiden van Verstege (de pot, niet het zakje want daar zit knoflook en ui in)

- 500 gr lactosevrije magere kwark (AH huismerk) of 500 gr kokosyoghurt (AH huismerk)

- Knoflookolie (olie met knoflookaroma is in tegenstelling tot losse knoflook wel low-fodmap)

Mocht je nou niet het fodmap dieet volgen, maar eens vegetarisch(of vegan) shoarma willen maken dan kan dat natuurlijk ook! Dan kun je ook een andere shoarma vleesvervanger proberen en kun je natuurlijk (lekker veel!!) knoflook gebruiken in je tzaziki! Dan kun je natuurlijk ook kiezen voor gewone pitabroodjes of ander brood.

Optioneel voor wie kwark wat te zuur vindt: 1 theelepel maple syrup mengen met de kwark!

TO DO: 1. Verwarm de oven voor op 220 graden

2. Snij de ijsbergsla in reepjes

3. Snij 1/2 v.d. komkommer in plakjes, snij de andere helft in kleine blokjes

4. Verwarm een pan voor en verhit deze met olijfolie

5. Bak de pulled oats op middelhoog vuur samen met 1 eetlepel shoarmakruiden

6. Doe de pitabroodjes tegelijkertijd in de oven: de baktijd van de pita's en de pulled oats is namelijk ongeveer hetzelfde!

7. Maak ondertussen de tzaziki door de volgende dingen in een schaal te mengen: - de (lactosevrije/kokos) kwark

- de blokjes komkommer - 1 eetlepel knoflookolie - 1 eetlepel shoarmakruiden

9. Haal de pitabroodjes uit de oven en zet het vuur af wanneer deze klaar zijn. Snijtip: hou de pitabroodjes vast met een ovenwant wanneer ze nog heet zijn!

Serveer de pitabroodjes met pulled oats, frisse ijsbergsla en je zelfgemaakte tzaziki en top het af met plakjes komkommer & ENJOY <3