Peanut Butter Chocolate Granola Bars

De titel zegt eigenlijk al genoeg: deze overheerlijke granola bars zijn super gemakkelijk te maken & heel handig om mee te nemen! Ook kun je qua ingrediënten eindeloos variëren.

Je hebt geen mixer nodig. Het enige wat je nodig hebt is een grote kom om alles in te mengen, een lepel, een oven en een rechthoekige bakplaat!

N O D I G :

- 135 gram havermout

- 30 gram gebroken lijnzaad

- 30 gram chiazaad

- 100 gram maple syrup (ik gebruik Maple syrup omdat dit fodmap-proof is, mocht je geen fodmap doen kun je natuurlijk ook honing of agavesiroop gebruiken, iets goedkoper hihi)

- 200 gram 75% pure chocolade

- 1.5 eetlepel (vloeibare) kokosolie

- 40 gram peccannoten

- 4 eetlepels 100% pindakaas

T O D O :

1. Zorg dat de kokosolie vloeibaar is, dit kan in de magnetron of in een pannetje

2. Mix de kokosolie met de maple syrup en de pindakaas tot een glad mengsel

3. Hak 140 gram van de chocoladereep in kleine stukjes

4. Hak de pecannoten in kleine stukjes

5. Meng nu alles met een lepel door elkaar: 140 gr havermout, 30 gr lijnzaad, 30 gr chiazaad, de gehakte pecannoten, gehakte chocolade & het vloeibare mengsel van pindakaas, kokosolie en maple syrup

6. Doe het mengsel in de bakplaat en druk dit goed aan met een lepel

7. Zet het op 200 graden 15 minuutjes in de oven

8. Smelt als het baksel is afgekoeld de overige 60 gram pure chocolade in een pannetje tot het glad is. Giet het daarna over de bakplaat heen. Je kunt hem aftoppen met kokosrasp, gehakte nootjes of iets anders naar smaak, maar je kunt hem ook zo laten

9. Zet je bakplaat nu minstens 4-6 uur in de koelkast (of gewoon een nachtje)

10. Ready to eat! Snij de bars in stukken en bewaar ze in een luchtdichte bak, je kunt ook een deel invriezen!