Fodmap dieet, hoe is het gegaan en wat kan ik nu eten?

Allereerst wil ik zeggen dat het fodmap dieet mij goed geholpen heeft, binnen 3 weken was ik eigenlijk volledig klachtenvrij. Hierbij moet ik alvast zeggen dat fodmap niet voor iedereen zo rooskleurig is: sommige mensen houden nog heel lang klachten en kunnen lastiger merken op welke voeding ze reageren. This is my story:

Eliminatie Tijdens de eliminatiefase eet je de 6 fodmap groepen (Fructose, Fructanen, GOS, Lactose en Sorbitol) helemaal niet. Best pittig en even zoeken met koken, maar dit is me goed afgegaan.

Herintroductie

In de herintroductie-fase ga je per groep (dus 6 keer) fodmaps herintroduceren in je dieet om te testen hoe je erop reageert. Ik test een product uit een groep drie keer, en hou een rustdag tussen elke testportie. Test alleen producten die geen andere fodmaps bevatten dan degene die je wilt testen: anders is het resultaat lastig toe te kennen.

Fructose

Fructose zit in veel zoetstoffen zoals (agave)siroop, diksap, fruitsapconcentraat, honing, maar ook in groente zoals sugar snaps en asperges. Ik heb dit getest met honing. Gelukkig had ik hier geen last van! Dat is voor mij heel fijn: want ik hou enorm van honing.

Fructanen

Fructanen zitten in tarweproducten zoals brood en pasta, maar ook in knoflook en ui. Ook zit het in de familie van (knof)look zoals prei, kool, doperwten en asperges. Ik heb fructanen in de eerste week getest met ui, in de tweede week met knoflook, en in de derde week met tarwe (pasta/brood). Dit was helaas de zwaarste herintroductie, ik was hierbij veel ziek, had rugpijn en heb veel in bed geleden. Echt een no-go voor mij helaas!

GOS (galactanen) Galactanen zitten veel in bonen, peulvruchten, en sommige noten en groente. Galactanen zijn afwasbaar, en zitten vooral in het vocht waarin deze producten (bijvoorbeeld bonen uit blik) bewaard worden. Het helpt al enorm om ze in een vergiet goed om te spoelen! Ik heb dit getest met verschillende bonen maar kreeg helaas overal buikpijn bij, behalve bij een (kleine portie) zwarte bonen. Deze groep mijd ik de komende tijd.

Lactose

Lactose eet ik eigenlijk vrijwel niet als ik zelf kook, toch is het handig te weten of je dit verdraagt bij het bestellen van een taartje of ander gerecht (wanneer dat weer kan, ha-ha). Lactose zit in zuivelproducten. Ik heb gemerkt dat ik slecht tegen yoghurt en melk kan, maar bijvoorbeeld wel tegen (harde) kazen, waarin minder lactose zit. Dus veel mijden, maar af en toe wat lactose gaat wel.

Sorbitol Mannitol zit veel in zoetstoffen, maar komt van nature ook voor in bijvoorbeeld avocado of perzik. Je kunt bij het fodmap dieet maar 1/8 avocado eten om low-fodmap te blijven. Ik heb deze groep getest met avocado. Gelukkig had ik hier geen last van! Een grote troost, want ik vind geroosterd brood met avocado echt héérlijk.

Mannitol

Mannitol zit vooral in groentes zoals champignons, zoete aardappel, bloemcool en peultjes. Deze groep heb ik getest met champignons, waar ik gelukkig goed op reageerde. Later testte ik het met zoete aardappel, hier reageerde ik een beetje op, maar niet heftig. Deze groep kan ik dus (redelijk) verdragen en zal ik dan ook af en toe eten, yay!

Oké oké, en nu?

Het verschilt enorm per persoon hoe het fodmap dieet werkt. Voor mij heeft het goed gewerkt, ik hield me dan ook heel strict aan de (hele strenge) eliminatiefase. Mijn passie voor koken en bakken heeft me enorm geholpen: ik voel me bijna een chef, alles maken from scratch! Ik heb mijn hele leven al last van PDS, en voor mij heeft fodmap veel rust gegeven aan mijn darmen en heb ik nu bijna nooit meer buikpijn, heel erg fijn!

De komende zes maanden blijf fructanen, galactanen en lactose mijden. In normale taal: ik eet geen tarwe, knoflook, ui, en weinig lactose. Tot zo ver mijn fodmap-story!

De rest van de recepten op mijn blog zullen dan ook niet geheel low fodmap meer zijn, maar wel allemaal vrij van tarwe, knoflook en ui en (vaak) laag in lactose.

Heb je het fodmap dieet gedaan of ben je nog bezig, en heb je vragen, of wil je iets delen? Doe dat vooral! Ik denk dat je veel kunt leren van elkaar.

Liefs Alcinda